月に一度の店主のわがまま料理にお付き合い　第三周の水曜日 酒繋ぎ　を流儀に　定例会 是非皆様お待ちしております。 至高の昼会席 酒繋ぎ　今回は、宇都宮酒造 四季桜　お世話になります https://youtu.be/UA7mxTTTfC0 今回のラインナップ 船橋地方市場...

定例会用の御酒　#酒繋ぎ十割蕎麦 を打つ為の酒を栃木まで 皆様ありがとうございました 是非　美味しい　#蕎麦繋ぎ十割蕎麦　打ちたいと思います。 僕は、普通酒を好みます。 今回は、これです。 とても親切な　温かい人たち 今回は、突然うかがいまして...

皆様ありがとうございます。 その場で　蕎麦打ち　初の試み 今回の金子セレクトと私の普通酒 先付け 豆富 うど　赤ぬた こごみ　胡麻和え 松川かれいの唐揚げと蕗の塔の天ぷら　新潟から春が届きました 風呂吹　かれい出汁　昆布と大根の皮の漬　本節 かれいの塩焼きとこごみの天ぷら...

団地の下の立ち飲みスペースで 朝を楽しむ https://youtu.be/INLmOnWrftA 「蕎麦屋さんの」ハムカツ 80円 蕎麦で揚げたハムカツ https://youtu.be/Xiznuoo9F5s https://youtu.be/shsPVJjLOkU...

蕎麦と酒で十割り蕎麦 今回は、寒い　新潟　柿崎 日本海沿いの厳しい環境の中 育った　個性の強い酒で蕎麦を打ちました。 新潟県　上越市　柿崎区 代々菊醸造株式会社 吟田川(ちびたかわ) 肴も炙ったイカでいい 燗は、やかんで直火にかけてもいい、 そんな　漁師たちの声が聴こえる...

酔鯨(なかどり)でつないだ10割蕎麦 つなぎは、酒のみ 酒の香りが起ちます 一人前　2200円　是非お楽しみくださいませ これから　色々な思い出あるお酒で　楽しみたいと思います よろしくお願い申し上げます

2022.03.16 昼13:00〜16:00 第三水曜日　に定例会 皆様のおかげです。 ありがとうございます 毎度　船橋地方市場　吉豊商店さんのお世話になります 今回は、さより　キンキ　蛍、などなど いつも有難う御座います 献立　皆様からの　真地酒 心からありがとう...

酒蔵巡り　世に出回らない　その土地で愛される　本地酒 昔　二級酒　と呼ばれたような お酒を　敢えて　お迎えに行きます。 社長と ありがとうございます 創業　天保元年　1830 八坂神社の湧水を大切に使います 旭鶴のお酒は、料理の邪魔をしない　料理を引きた立てる　お酒が特徴　...

埼玉　加須市　釜屋さんの本地酒 真地酒　力士をいただきに伺いました。 寛延元年創業　釜屋さん 中山道の宿場町 ドラマ　JIN の撮影場所です。 ありがとうございました😊 是非皆様　お楽しみくださいませ

2021.04.19に　鳥もも丸丸素揚げ 意匠(デザイン)権出願いたしました。 コロナの中でも　出来る事 財産を守る為(料理) お客様への恩返し 2人で獲得する事 と、掲げて特許庁へ 何度も通い　なんと　素人2人で出願する事が出来ました。 心から嬉しく思いました。...

#朝そば　の新メニュー　潮そば(うしお)にもっと をひとつ　あら節を作ります。 鯛のあたまを割って　霜降り 鱗をとります。 鱗を２日風で干します。 後々　空炒りして　鯛そば　にアクセント カマは、20分程煮て　風で干します。 4時間程　割り箸、竹串、で燻製 干します。...

今回は、穴子　にしん　などなど いつも　ありがとうございます😊 95回まできました。 皆様のおかげです 煮穴子の仕込み 暴れ穴子 ニシン　筋切りで仕上げ ニシン、いわし、あじ　みたいな　頑張り屋さんが好きです サメの卵　を出し巻きに 皆様ありがとうございました。...

2月14日月曜日　船橋地方市場 吉豊商店さんにお伺い いつも有難う御座います 穴子、にしん、サメの玉子、鮟鱇 楽しい事になるでしょう いつも有り難う御座います 参加者の皆様　感謝 吉豊商店さん　感謝 幸せです。 よろしくお願い申し上げます

鍋店株式会社　神崎酒造蔵　その町　その地を護る酒　根付く酒　東京に居ない酒 本地酒　真地酒を求めて　今回は、千葉　香取郡　神崎を護る　神酒 静かに　坐り 仁勇を継ぎました。 神崎の真地酒！ ありがとうございます 大切に燗付けいたします。 神崎の本地酒　是非お楽しみくださいませ

テレワークの方　シニアさん　夜勤明け 朝のジョギング、朝の散歩のお手伝い 火曜日から金曜日まで 朝7:00〜9:00 モーニング　朝そば 豚そば(醤油) 500円 塩そば(塩) 500円 玄米とろろめし　220円 朝そば　限定メニューです。 是非お楽しみくださいませ...

養生いたしましょ　に挑戦いたします。 厚生労働省の奨める　生活習慣病の予防 健康促進する食事認証制度 スマートミールとは、バランスの取れた食事 2022.亀戸養生料理高の　は、名代の護摩蕎麦で3メニュー申請いたします。 5年間で総数536件　外食部門107件　東京ですと、9...

今回は、鯖です。 お忙しい中皆様ありがとうございます。 小判鮫 小判鮫　寿司　刺身 鯖　平成の〆鯖 寿司　刺身　塩炭炙り 風呂吹き大根 イカ塩辛 いつも有難うございます ホタテ焼き 鳥もも丸丸素揚げ あら汁　〆の蕎麦 ありがとうございました

第94回定例会　鯖の為の酒 普通酒を探して　稲花酒造 馬車 一切の妥協なし 安売りなし ほぼ　他県　他の地方には、無し 御神木 存分に頂きます。

いつもお世話になっております　第94回 定例会に向けて　仕入れ ありがとうございます 最高にわくわく頂きました。 大塚治平商店 節屋さん かつを節 鯵節 鯖節 いつもありがとうございます

予告になります。 乞うご期待くださいませ 殻ごと挽いた挽きぐるみの北海道産の蕎麦粉を使用　手打ちの　　二八蕎麦 真っ黒な　噛んでいただきたい 噛む蕎麦です。 竹皮で包装しております。 冷凍での発送 解凍後　ゆっくり　優しく撫でるくらいでかき回してください　手打ちなので　おれ...