当店の屋号にある「養生料理」とは「健やかに過ごすため素材を正しく調理し食していただくこと」でございます。

　日本で古くから親しまれる蕎麦や胡麻、豆などの作物、そしてジビエや青魚などを素材が引き立つように、そして余すことなく味わえるように調理をしております。

 

　料理とは「理（ことわり）を料（はか）る」ものと云われます。

 

　常識に捉われることなく、「ヒジョーシキ」に、皆さまに美味しく楽しんで頂ける理を料り続けて参りたいと存じます。

　今後とも当店をご贔屓くださいますようお願い申し上げます。

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​大変小さなお店ですので、心苦しいのですが一組四名様まで、お子様はご遠慮いただいております。

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​令和三年　登録商標

亀戸・養生料理　高の　店主敬白