酒と旬の蕎麦前　今回のテーマは、江戸の五白 年に4回　春、梅雨、秋、冬 次回は、9月　是非お気軽にお声掛けくださいませ 今回　江戸の五白　献立になります まずは、一白め 金子さんの江戸五白　合わせていただいた 御神酒です。 心からありがとうございます 江戸の五白　二白め...

2024.03 France Japan ExpoSUDに蕎麦打ち実演今回2度目になります。今回のチャレンジは、フランスの蕎麦粉、水、空気、で十割蕎麦打ち！そんなフランス　マルセイユの旅です。 出演者のご紹介 まずは、私　sadasan ...

酒と蕎麦好きの為の至高な貸切コース 是非素敵な風席お楽しみくださいませ 今回　2024.0208 お酒のラインナップです。 お酒、ワイン、焼酎は、御自慢の愛酒　持ち込みok 酒、ジビエ、蕎麦を楽しむ　風席料理です。 お品書きになります 先付け　御通しいたします。風席へどうぞ...

芝浜な日記です。 東京都　江戸川区　篠崎4丁目 1970.03.19 750g ちょー未熟児で生まれる 1.8ポンドぐらい　　一回で食べれる重さ 篠崎幼稚園に入園 ぶどうパンが好きだった どぶによく落ちた　助けてもらえるのを待つ...

2023.12.22 貸切蕎麦打ち実演コース 「高の」会席料理と酒繋ぎ十割田舎蕎麦 1名様から8名様まで 平日のみ 9:00から16:00までのお好きな3時間 日本酒　焼酎　ワイン　ソフトドリンク お子様の食事　持ち込みok 税込50000円　飲み物別途...

第117回高の　定例会　皆様いつもありがとうございます。 今回の献立になります。 今回の金子セレクト　いつも有難う御座います まずは、船橋地方市場へ なまこ、ホンビノス、石持ち、穴子、若芽、 など 先付け 揚げ出し豆富 若芽の椀 ホンビノス酒蒸し なまこ酢 ホンビノス酒蒸し...

第116回　坂本龍馬の命日　軍鶏鍋の会 2023.11.15 皆様ありがとうございます 今回の献立になります。 先付け 軍鶏鍋 今回の金子さんセレクトです。 いつも有難うございます 新潟おでん大根　風呂吹き 糠〆のぐるくん なめろう　刺身　握り寿司 芝海老のかき揚げ...

蕎麦打ち実演会席コースのご紹介です。 お一人様から八名様まで お子様ok 自慢の日本酒　ジビエに会うワイン　お子様のランチ　ジュース　持ち込み大歓迎 もちろん気になるお店のお酒も頼んで下さい 亀戸養生料理高の　人気料理　太田和彦　食した 料理の会席です。...

来年2024.03 マルセイユのレストランで料理を出す為　2度目の試作 抹茶椀　フランスの蕎麦粉で抹茶の変わり蕎麦 2023.02 フランスジャパンエキスポ　マルセイユ での模様と ワークショップでの模様 この時は、日本の蕎麦粉、水を持ち込んでのワークショップになりました　...

2023.10 コロナ後　初 鳥もも丸丸素揚げ　でうかがいます。 では、行ってまいります あいにくの雨です リハーサル中 演者の皆様　リラックス ありがとうございます お疲れ様でした また、来年　呼ばれますように

富士山からの恵み 沼津　柿田川の湧水を汲みに 散歩しながら 綺麗な湧水です。 お水　いただきました。 とても甘い軟水です。 明日の朝一番の蕎麦打ちは、 この　富士山の湧水で ありがとうございます

お世話になっております 2023.9 お邪魔しに行ってまいりました。 蕎麦打ちの加水にも　使わせていただく　大切な おさけです。 熱燗が美味しいです。 コーヒーまで　いただいちゃって　すいません ありがとうございます 沢山のお土産ありがとうございます...

画像は、去年の物です。 2023.9月　新潟柿崎　妻の実家へ里帰り 亀戸養生料理高の　では、義母様の手作りの野菜を沢山使わせていただいております。 いつも有難うございます まずは、寺泊　佐渡汽船 寺泊　角上魚類へ　義母様へのお土産 〆の魚が好きなので　何かいいのがあれば...

貸切りコース ジビエと鯨そして蕎麦打ち 皆様ありがとうございます 貸切りコース 「高の」蕎麦前　人気料理と〆に 酒繋ぎ十割田舎蕎麦　蕎麦打ち実演のコースです。 日本酒とワインは、持ち込み大歓迎の 有段者達に都合良く 先付け 揚げ出し豆富 出汁巻き玉子 トマトの握り寿司...

第115回高の　定例会 今回のテーマ　新蕎麦と新潟の新米 皆様ありがとうございます 献立になります。 金子さんいつも有難う御座います 今回の金子セレクトです。 先付け 揚げ出し豆富 出汁巻き玉子 芝海老蕎麦天 つゆ浸し若芽 新潟　越の丸茄子 おろし煮 くろむつ　水炊き鍋...

2023.09.20 小判鮫と新さんま 献立になります。 今回のkaneko セレクト いつも有難う御座います 絶対の信頼をおいております。 先付け じゃがいもの風呂吹き 蕎麦粉で揚げた天ぷら めごち 姫甘えび 小判鮫 小判鮫　寿司　刺身 ムール貝　香草蒸し...

マルセイユの恩師　ジュリアさんとミカちゃん 蕎麦打ち　試作の為　蕎麦粉を7kg 持って来てくれました。 読めませんけど　フランスの蕎麦粉です。 フランスの蕎麦粉と今は、まだ内緒　二八蕎麦 加水の一割をロゼワインで　酒繋ぎ二八蕎麦を打ちます...

第113回　高の　定例会 皆様いつも有難うございます 今回は、お盆中の開催の為　ジビエ料理にしました。 献立 先付け 揚げ出し豆富 鮪血合煮 子あじ　空揚げ 子茄子煮浸し 新じゃが　風呂吹き 金子セレクト いつも有難うございます 糠〆鯖 寿司 刺身 味噌を使わないなめろう...

2023.07.19 皆様ありがとうございます 良いお顔でなにより 御献立 先付けです。 浅利の寿司 新潟のナス 冷　おろし煮 浅利酒蒸し 久しぶりの大きさ 勘八　塩焼き　刺身　握り寿司 舌平目　煮付け いさき 握り寿司 蕎麦粉で天ぷら 刺身 新潟　枝豆 金子セレクト...

Surtout merci d'Etienne Marseille 2月の終わりに　また、マルセイユで会おうね Retrouvons-nous à Marseille fin février カーナーさんと友達　ありがとうございます