2015.01から作りはじめました。投汁(とうじ)蕎麦専用のカレー 今では、3年9ヵ月返しに返した熟成カレーです。 じっくりと継ぎ足し返していきます 蕎麦湯から大豆を煮て呉汁をひきます 6年返した濁り自慢の濁り出汁 カレーを伸ばして投汁蕎麦に合うように提供前に合わせます。...

奇想天外のダシ！ 団地の中庭で食べる“驚きの”そば「亀戸 高の」 文春オンラインは、こちらから http://bunshun.jp/articles/-/9031?page=2 大豆やシイタケが入った滋味深いつゆ 坂崎 仁紀2018/09/18...

三年前は、恥ずかしながらまだ曖昧なところがありまして 蕎麦のはばなど かけには、細い方がいいのかなあ？そんな感じが嫌だったんですよね ゆっていただければ幸いです とろろめし！つけますよ 6年返した呉汁で伸ばしてますから ここですね気持ちの変化は、6年返した呉汁です。蕎麦湯か...

最近 多いいのが 移住している方では、無く 旅行で来られたアジア系の英語が達者なお客様 私は、驚いちゃうし出来れば避けたい 怖いから だって日本の方でも高ののお蕎麦は、ちんぷんかんぷんですし ❓マークがたくさん見えるくらいですから、 でまー暖簾くぐられて...

土曜日高のでは、1番、2番にいりあげが見込める曜日 なのに とてもとても暇でめげました。商売とは、水ものとは、敵う表現無しですなあ、 金曜日は、夜へんな寝方をして 腕をまくらに寝てしまったようで 朝起きたら動かない 脳に異常があるのだ と 思いながら病院へ...

三種の鯖とかぶら 皆さま本当ちいつもありがとうございます感謝しております 船橋地方市場吉商店さんからの仕入れ 胡麻鯖と真鯖 鯖を灰干しにして焼き物で楽しみ下さい 初物 亀戸大根の初間引き菜 間引きしております 今回の献立です 平成の鯖と昭和の鯖 〆方の違いですね...

2018.10.9 船橋地方市場 吉豊商店 善種ゆうじさんいつもありがとうございます 今回も日本一のさばよろしくお願い申し上げます

オスギさんいつもありがとうございます 手縫いかっちょいい ずっとこのままでありますように がんばりまーす 今回は、1人じゃない 皆さまありがとうございます おーゆーじ ひさしーのー のー金子さん 金子さんのおかげでよかったのー 金子さんの酒は、あたたかいんじゃー...

台風で暇だったので 主役な脇役達のご紹介 見事に芯を添えてくれます。ありがとう 僕の中では、主役だよ 味噌漬け 今回は、獅子唐 みょうが 小茄子ですね 糠 糠床は、母からのいただき物 母もばあちゃんからもらって 持って来たそうなので 何年物でしょう？わからない...

3日早い誕生日 雨も想定内 ゲリラBBQテーマは、内緒でBBQ 雨だって楽しいさ 車も無いのでコンパクトに電車でBBQ 前日 豚灰干しに合わせる じゃがいものソース 豚灰干し 3時間程 灰のなかへ一昼夜 では、雨、ゲリラBBQ 多分あそこなら条件みたしてる と、思う...

完成は、年に一度のほぼ一月間ほぼ 1月から２月 亀戸二丁目団地産の亀戸大根 2017春 亀戸二丁目団地 亀戸大根 高のの畑です。 あと少し 3ヶ月ほどお待ち下さい 一月のみのぼりが立ちます すいません ありがとうございます 亀戸大根の花です。咲かせてみたかったので...

ありがとうございます奇想天外のダシ！ 団地の中庭で食べる“驚きの”そば「亀戸 高の」 #そば #亀戸 http://bunshun.jp/articles/-/9031 皆様のおかげで文春オンラインに載せていただきました。

2018.0923.〜0929まで江東区文化センターで美術展がひらかれます。 6年間「ずっとこのままでありますように」と 拝んでおります 無理なのも知っていますが 拝んでおります では、いたずらしに行ってきます バスのなか皆様すいません つきました 江東区文化センター...

いつもと変わらない風景 6年間「ずっとこのままでありますように」と 拝んでいた風景です 2018.09.23〜29まで江東区文化センター美術展で展示お願いしてきます いつもと変わらない風景 2017.12.25.未完成 クリスマスプレゼント さだよりオスギさんへ...

ブログ記事の作成がより簡単に、スムーズになりました。Wix エディタにアクセスすることなく、デスクトップやスマホから公開サイトにアクセスすることで記事を作成して公開することができます デスクトップから記事を作成するには まずは Wix...

Wix ブログを利用することで、本格的なブログをデザインすることができます。様々な機能がつまったブログをお試しください。 8つの本格レイアウトから自由に選択 Wix ブログでは8つのレイアウトから自由に選択していただけます。レイアウト「タイル」を利用することで、訪問者が興味...

サイト内で読者コミュニティを広げたくありませんか？Wix ブログにはサイト会員機能が自動的についており、ブログの読者はあなたのサイトに会員登録することができます。 サイト会員ができることは？ サイト会員はお互いにフォローし合うことができ、またコメントへの返信やブログからの通...

新潟のお母さん、千葉のかあちゃんから毎月自家製の野菜が届きます ずっと返しに返して継ぎ足し継ぎ足したやさぬように 野菜の旨味を継ぎ足したてっぽう漬け わらびを先月いただいたので 焼き味噌に 継ぎ足し継ぎ足しいただいた野菜をなんでも焼いて焼き味噌に お出汁 ...

高のから北海道プリマハム 錦糸町のラムをサムギョプサルで ちみさん樋口さんから大島の崎陽軒と横浜の崎陽軒 ひがきさんから 船橋屋くずもち 刺身で お客様は、財産です。ありがとうございます イグチさんから下町のハイボール お里自慢 山形から後藤さんの玉こんにゃく...