只今3年9ヵ月 熟成カレーを蕎麦で

2015.01から作りはじめました。投汁(とうじ)蕎麦専用のカレー 今では、3年9ヵ月返しに返した熟成カレーです。

じっくりと継ぎ足し返していきます

蕎麦湯から大豆を煮て呉汁をひきます

6年返した濁り自慢の濁り出汁

カレーを伸ばして投汁蕎麦に合うように提供前に合わせます。 時間が調味料

お蕎麦のしゃぶしゃぶ投汁蕎麦

沸くまで少しお時間下さい

お蕎麦の後とろろめしをとろろごと玉子で閉じて雑炊でお出汁を最後までお楽しみ下さい

とろろが腸まで栄養を届けます

とろろめしを半分食べてからだと2度楽しい

玉子で閉じずにパッカーンすればオリジナル

是非 お好きな用にお楽しみ下さい

雑炊で最後までお出汁をお楽しみ下さい

とろろが腸まで栄養を届けます

そのまま食べたら2度楽しい

殻ごと挽いた挽きぐるみ二八蕎麦でお楽しみ下さい

お蕎麦のしゃぶしゃぶ投汁蕎麦に合いますよ