養生食材のハナシ ～鯨編～
- kameidotakano
- 2015年2月10日
- 読了時間: 2分
当店の屋号は「養生料理」とさせていただいております。
ほかのお店でこの言葉を掲げているところはないので、
疑問？不信？不安？？に思う方もいらっしゃるかと思いますが、
「大衆割烹」や「創作和食」のような、
枕ことばと思っていただけましたら幸いです。
とはいえ、闇雲に付いた枕ことばということもないわけで、
当店では身体によい食材を正しく料理し、ご提供することをモットーとしております。
そんな「亀戸・養生料理 高の」でご提供する食材を、
小出しにご紹介させていただきます。
筆頭株はやはり、鯨です。
ご存知の方も多いと思いますが、
鯨は「バレニン」という栄養素をたっぷり含んでいます。
餌を採らずに数千キロ泳げ、
絶食状態で子育てができ、
120歳まで生きることができ、
生涯、生殖機能に衰えがない、
これがバレニンパワー満点の鯨の生態です。
まさに鯨は養生食材なのです。
当店では、
そんな鯨を刺しや漬け、竜田揚げにてご提供させていただいております。
また、大変ご支持をいただいているのが、鯨鍋です。
仕入れ状況により、
ご提供する部位は異なりますが、
ご予約を頂戴できましたら、
最良のネタにてお楽しみ頂けます。
（写真は鯨本皮の鍋）
と、まぁ、おカタいことは抜きとして、
美味しく、養生できればよいですね。
どうぞ、美味しい養生料理とお酒をご堪能ください。
「亀戸・養生料理 高の」店主
