トマトの握り寿し

世界と日本が繋がる十割蕎麦打ちチャレンジ

トマトの握り寿し繋がる

2026.03.19

フランスの蕎麦粉で打つ、十割蕎麦。

地物、地酒、地蕎麦。

地産地消から生まれる、日本料理の哲学。

#世界と日本が繋がる十割蕎麦打ちチャレンジ

十割蕎麦打ちは、

大地を最も純粋に活かす料理。

その土地の力を、

そのまま、器の中へ。

握り寿司 — 結ぶ、握る、江戸前の精神

結ぶこと。

握ること。

そこに宿る、江戸前の精神。

手から手へ、心から心へ。

人と人をつなぐ、ひとつの所作。

フランス・マルセイユの地に、

トマトの握り寿司が生まれました。

その一貫は、

ただの創作ではなく、

この土地と人とが結ばれた証。

心ある人たちへと、確かにつながっていく。

その光景は、何よりも美しく、

静かに胸を打ちました。

ありがとうございます。

機械で握られる寿司が当たり前になった時代の中で、

人の手で握るということ。

そこに込める、温度と間、そして想い。

手で握るからこそ伝わるものがあり、

手で握るからこそ、つながるものがある。

握り寿司は、

ただの料理ではなく、

人と人とを結ぶ“かたち”。