2026.03.18 フランスマルセイユ十割蕎麦打ち

敬意を表する　フランスマルセイユありがとう

4度目の挑戦

#世界と日本が繋がる十割蕎麦打ちチャレンジ

■ 日本語訳（哲学的・上品）

マルセイユのkoishiレストランにて 🇫🇷

手打ち蕎麦を体験できるのも、残りあと4日となりました。

そば粉100%、水のみ。

その純粋な在り方は、

大地から生まれるフランスのパンの料理哲学とも通じています。

非効率を受け入れること。

それは、手仕事の美しさを受け入れるということ。

地元の素材、地元の蕎麦、テロワールの精神。

それは日本料理の本質的な表現です。

この哲学を理解し、受け入れてくれるすべての人々に、

心からの敬意を表します。

SOBATAKANO