蕎麦職人が創る新郷土料理舞台プロジェクト NO2 プロジェクト 実行者について

こんにちは、亀戸養生料理高の　店主　高野　定義と申します。私は千葉県出身の料理人であり、特に蕎麦打ちの技術を持つ職人です。小さい頃から食文化に興味を持ち、特に郷土料理を通じて生まれるパワー　ism、Soul、　に対する憧れを抱いておりました。千葉県の自然と歴史に深く根ざした料理を通じて、自らの手で流儀で郷土料理にこれからなる　料理を生み出したい　そして　繋がり未来に伝わり多くの人々に地域の魅力を伝える働きをしたいと考えています。