蕎麦の香りを そのまたさらに

殻ごと挽いた蕎麦粉を二八の挽きぐるみ

香り高い蕎麦です。そのさらに高めたい

噛んでいただきたい思い込めました

7年　継ぎ足し継ぎ足し呉汁です。

蕎麦湯で炊いた呉汁です。

この出汁からつゆをつくります　香りの為

蕎麦の実を3時間程ゆっくりローストします。仕上げに挽きたてを振りかけます。

なお香りの為に

薬味のネギは、炭炙り

つゆに大豆が混じります。

太い蕎麦は、噛んでいただきたい気持ちから呑まずに噛んでいただきたい

是非お楽しみくださいませ

亀戸養生料理高の