マルセイユへ 試作4歩目

2月　マルセイユでレストランを借り

フランスの皆様に振る舞う料理の試作です。

養生料理　護摩蕎麦　海老椀つけ

有頭海老を伸ばして天ぷらに

むき海老を叩いて　すり身に　パテ

白菜で巻いた海老のパテ

海老は、あえて　曲げて揚げます

胡麻出汁　海老のパテを椀に

養生料理

護摩蕎麦

海老椀です。

流儀は、そのまま　マルセイユ　イズムが大事

養生料理

護摩蕎麦

良く噛んでいただきたい　蕎麦

フランスの方々は、猫舌

おしゃべりのお供にお料理

そんな　気持ちにあわせました。

また、五歩目よろしくお願い申し上げます。