第57回 高の定例会 鰈

毎月 第2土曜日に月に一度のおもてなし

脇役を主役に 今回は、鰈です。

献立

船橋地方市場 吉豊商店さん いつもお世話になります

ゆりあげの赤貝

赤貝の肝 

マコ鰈

鰈のあら

骨せんべい

内子と白子

風呂吹きの仕込み 皮は、鉄砲漬け

風呂吹き  炊くとふくませるは、仕事が別  と高のの解釈

「蕎麦屋の」かまぼこ

白身と蕎麦粉、蕎麦の実を練ったかまぼこ

働くくるま

もみじ鍋

新潟から蕗の薹 天ぷらで

菜花の御浸し

鰈の皮を湯引いてポン酢で 鰈の皮ポン酢

矢沢

新潟 柿崎産の亀戸大根 蕎麦専用 高級薬味大根

二八蕎麦

鰈昆布締めの寿司  カラスミ

縁側 まり寿司

永井さん撮影ありがとうございます

くじらの心臓のにんにく和え

あら煮  ねぎが主役です

赤貝の肝

金子さんいつもありがとうございます

広島のカキ 加熱用を刺身で

島原さんのお土産

生のり

いつも皆様ありがとうございます

月に一度 第二土曜日におもてなし 

今回は、鰈  脇役を主役に