第56回高の定例会 鴨とネギ

2019年新年を迎える 1月の定例会は、良い年を皆様鴨が何かしらせれぞれの幸せを持って来たらいいなあ ての思いの献立にいたしました。

いつも皆様ありがとうございます

今年も宜しくお願い申し上げます

ては、是非お楽しみ下さい

今回は、中でも酒蒸しが楽しかったですね

鴨のもも皮身に包丁を入れて手尺塩

炭でバンバン炙ります。火の入りは、あんまり関係無くとにかく炭の香りをつけたい

鴨なべ  炙りの鴨 鴨出汁今回は、屑あんで

鴨のささみを蕎麦のつゆで漬けにして 握りました

鴨のささみ漬け握り寿し みかんちらし

新潟から姫つぶ

寒いので 燗酒を

ししゃも炙り 下町らしい魚酒

ししゃも酒

鴨出汁屑あん  に  おこげ

鬼の仁先生から青森の干物  鮭です

鴨の酒蒸しを染めおろしで

鴨皮 一夜干し  炙りで

鳥モモ丸丸素揚げ  第10回唐揚げグランプリ

予選エントリー

今回も皆様ありがとうございました

また、今年もよろしくお願い申し上げます