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蕎麦屋のたこ焼き、進化。
以前のブログで、 「蕎麦屋のカレー」について綴らせていただきました。 出汁の効いたカレーはやはり蕎麦屋ならではのもので、 蕎麦屋のカレー目当てのお客さんもいるそうです。 そんな”「蕎麦屋の○○」理論”で生まれたのが、 「蕎麦屋のたこ焼き」です。...
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- 2015年2月10日
- 2 分
養生食材のハナシ ～鯨編～
当店の屋号は「養生料理」とさせていただいております。 ほかのお店でこの言葉を掲げているところはないので、 疑問？不信？不安？？に思う方もいらっしゃるかと思いますが、 「大衆割烹」や「創作和食」のような、 枕ことばと思っていただけましたら幸いです。...
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- 2015年2月2日
- 1 分
蕎麦屋の蕎麦焼酎蕎麦湯割り
タイトルから、 蕎麦を連呼してしまい、 すみません。 寒い日々が続きますが、 こんな季節、当店では、 蕎麦湯割りのご注文が大変良く入ります。 挽きぐるみの（殻ごと挽く）蕎麦と同じように、 蕎麦湯も挽きぐるみの蕎麦粉を使っておりますので、...
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- 2015年1月22日
- 2 分
七味？いえいえ、八味なんです。
蕎麦の相棒といえば、 もり蕎麦ならば「わさび」、 かけものならば「七味」ではないでしょうか。 当店では、 わさびは「生（き）わさ」のすりたてを使い、 風味を楽しんでいただいております。 そして、本題は七味。 カウンター、テーブルに置かせていただいているひょうたんが、...
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- 2015年1月20日
- 2 分
当店の蕎麦へのこだわり（のようなもの）
お客さまから、よく、「このお店って何屋？」と尋ねられます。 これは難しい質問ですね。 実は、お客さまが決めていただければいいと思っております。 居酒屋でも、蕎麦屋でも、小料理屋でも、鯨が喰える店でも、養生料理屋でも（笑）。。。 そんな、とらえどころのない当店ですが、...
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- 2015年1月16日
- 1 分
『ぴあ錦糸町亀戸食本 2015』取材を受けました！
充実した内容で2014年度版もコンビニなどで売り切れが続出した、 ぴあの町本『ぴあ錦糸町亀戸食本』。 好評につき、2015年度版が発行になるそうで、 当店へも取材依頼をいただきました。 飲食店の紹介が中心となる本ですが、 様々なカテゴリーに分けてお店を紹介するそうで、...
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- 2015年1月14日
- 1 分
下町・亀戸で昼飲みを推奨するワケ
当店には”中締め”がありません。 大抵の飲食店様では、 ランチとディナーの間は、 いわゆるアイドルタイムと言われるお客様のいらっしゃらない時間帯で、 お店を一旦〆て、 休憩や仕込の時間にあてています。 そんななかで、 当店が中締めをしない理由。 それは、...
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- 2015年1月9日
- 1 分
ホームページを開設しました
おかげさまをもちまして、「亀戸・養生料理 高の」は開店から３度目のお正月を迎えることができました。 これもひとえに当店をご贔屓いただいている皆様のおかげと感謝を申し上げます。 亀戸の団地下という飲食店としては稀な立地でありながら、 また、度々のメニュー変更にも関わらず、...
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下町・亀戸の蕎麦とジビエで昼飲みを楽しめる店
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